FOUR MIXTE FRIMA 101 SelfCooking Center whitefficiency

Référence FRIMA

Neuf

FOUR FRIMA

  • Type 101 : 10 Niveaux GN1/1
  • Care Control : pour une propreté étincelante.
  • SelfCookingControl : Cuisinez simplement sans surveiller ou réajuster les réglages.
  • Efficient LevelControl : Réduisez vos temps de production et maximiser l'efficacité globale.
 

Nous sommes Techniciens certifié FRIMA depuis 1998.

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Disponible sur devis

FOUR MIXTE FRIMA 101 SelfCooking Center whitefficiency : FRIMA

SelfCooking Center 101

Sélectionner le produit à cuire, choisissez le résultat désiré - c'est tout!

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Le premier SelfCooking Center du monde

Sélectionner le produit à cuire, choisissez le résultat désiré - c'est tout! Les paramétrages traditionnels de cuisson, tels que température, temps et humidité, ou encore une programmation compliquée, un contrôle continu et de nombreuses tâches de routine disparaissent totalement. A chaque processus de cuisson, toutes les possibilités techniques du SelfCooking Center® sont exploitées de façon entièrement automatique. Ainsi, côté financier, vous y gagnerez toujours. Les longues sessions de formation d'utilisateurs deviennent absolument superflues. Même le personnel auxiliaire manipule le SelfCooking Center® sans difficultés.

9 modes de cuisson

Mode automatique: Grosses pièces de viandes, Cuissons minutes, Volailles, Poissons, Garnitures, Produits à base de pomme de terre, Produits à base d’œufs, Desserts, Produits à base de pâtes, Finishing®.

Sécurité du travail

Hauteur maximale d'insertion 1,60 m lorsque l'appareil est installé sur une table de soubassement originale. Tabs de nettoyage et d'entretien (détergents solides) pour une protection optimale de la santé. Autorisation de fonctionnement non surveillé selon les normes VDE.

Fonction Mode combi-cuiseur

Cuisson à l'air pulsé librement réglable, vapeur fraîche sans pression ou bien combinaison de chaleur pulsée et de vapeur fraîche L'humidité de l'enceinte est mesurée et régulée au % précis dans tous les modes de cuisson.

Description

Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) des grosses pièces de viande, cuissons minutes, volailles, poissons, garnitures, produits à base de pommes de terre, produits à base d’oeufs, desserts, articles de boulangerie et de pâtisserie ainsi que pour le Finishing® automatique. Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en option de l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.

3 modes de cuisson

Mode combi-cuiseur: Chaleur humide (vapeur) entre 30°C et 130°C Chaleur sèche (air pulsé) de 30°C à 300°CCombinaison de chaleur humide et de chaleur sèche 30°C-300°C

Fonction Mode automatique

Dans les 9 modes de cuisson (Grosses pièces de viandes, Cuissons minutes, Volailles, Poissons, Garnitures, Produits à base de pomme de terre, Produits à base d’œufs, Desserts, Produits à base de pâtes, Finishing®), le mode automatique reconnaît les exigences spécifiques au produit, la taille des aliments et la charge en cuisson. Le temps de cuisson, la température ainsi que le climat de cuisson idéal sont ajustés continûment compte tenu du résultat désiré. Le temps de cuisson restant est affiché.

Options :

  • Ferrage de porte à gauche
  • Fermeture de porte de sécurité
  • Appareil à chariot d'enfournement
  • Appareil à cadre à suspendre spécial pour boulangers ou bouchers
  • Port série RS 232
  • Interface Ethernet
  • Catalyseur intégré AeroCat®
  • Version marine (German Lloyd)
  • Modèle de sécurité/modèle prison
  • Écoulement de la graisse intégrée
  • Possibilité de raccordement au système Sicotronic
  • Tensions spéciales
  • Sonde spéciale sous-vide
  • Clavier à icônes
  • Protection du tableau de commande par porte verrouillable
  • Contact sans potentiel pour l'indicateur de fonctions

Accessoires :

  • Tables de soubassement
  • Bouclier thermique pour paroi latérale gauche
  • Grils, récipients, plaques, CombiFry® (paniers à frire)
  • Superspike (gril à volaille), CombiGrill® (grille)
  • Cadre porte-assiettes
  • Chariot de transport
  • Thermocover
  • Chariot d'enfournement et cadres à suspendre pour boulangers ou bouchers
  • Cadres à suspendre pour boulangers ou bouchers
  • UltraVent® système d'aspiration autonome à condensation
  • Hotte intégrée
  • Progiciel CombiLink®
  • Paquet service CombiCheck®
  • Réceptacle à graisses
  • Combi-Duo modules pour deux appareils l'un sur l'autre
  • Tabs de nettoyage et d'entretien

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